Phoebe's

2/18到Leeds去面簽荷簽，為了趕AM10:15的約，坐了peak time超貴的火車(一個人£13.3！)去，結果大概九點半就坐在荷蘭辦事處等，不到十點辦事處小姐來跟我們拿資料、核對資料講一講後十點出頭就結束了，£13.3就這樣飛走了....

 

到Leeds還有一個任務可以辦，就是上榮利行買之前慣吃的台灣麵條，雖然漲價了，但那可是台灣味啊，一定要捧場的。

 

結果輪不到我們去捧場，根本就賣光光沒貨了，只有黯然的挑了一些出前一丁跟醬油準備走人。隨意看看旁邊的冰櫃，發現有杜老爺麻薯冰耶！還有龐德紅豆餅，雖然兩樣都所費不貲，不過買來解解饞好了。杜老爺麻薯冰一盒二入£1.25，個人覺得芋頭比花生好吃。

 

紅豆餅£2.5一包四入，用烤的感覺比用煎的不油，果然烤完還逼了一些油出來。紅豆餡份量還算OK，餅皮是酥酥的像烙餅那樣，當然沒有台灣夜市口現煎的好吃，但人在這裡就不要挑剔太多了，不然待不下去啊。

 

之前想吃蛋餅的話，都是在超市買tortilla回來包。但那一包8片價錢也不便宜，於是上網搜尋一下台式蛋餅皮的作法，覺得小小這一個配方比較好煎味道也不錯。作法很簡單，我是用：

(A)高筋麵粉150g、太白粉1T、鹽2g(大概就好)、糖1g(也是大概就好，不然1g是要怎麼量...我這種便宜秤量不出來)、水250~300cc、沙拉油1.5T。

(B)蔥花適量、蛋2個、鹽少許。

把A料拉一拉靜置20分鐘(很餓的話時間可以縮短)即可煎，倒入粉漿後鍋子動一動讓粉漿均勻成一張餅皮，煎到變白翻面微煎一下後，把餅皮微微抬起倒入蛋汁再蓋上餅皮，翻面可包入喜歡的餡料。我包了火腿和生菜，很好吃。這樣的粉料約可煎4~5片餅皮。

我都用Berndes鍋配上大鏟子，很好煎也很好翻面，一鍋到底，煎完鍋子還是很乾淨，用溫肥皂水稍微刷洗一下就好了。好想問，怎麼會有這麼不沾的鍋子啊？

 

 

滷了一鍋香菇肉燥，總是吃滷肉飯有點單調，用Sainsbury's買的(類台灣)油麵加上蔬菜炒一炒，最後淋上肉燥就是美味的一餐。