Phoebe's

呼，到英國兩個月了，終於坐下來好好寫一篇網誌，累積沒寫的很多，今天就從鮮奶饅頭開始好了。


話說小家庭的維持是很不容易的，以Tony對麵包的消耗量之大來講，買麵包佔了我們食物花費不小一筆，雖然我們常常會去Budgent撿當天到期特價30-60p不等的吐司，但是勤儉持家的我(ㄟ....其實是閒不住啦！)，一方面吃吐司吃到有點膩了，另一方面想說這邊麵粉那麼便宜，70p-1磅不等就有一大包麵粉(1.5kg)，那就來試試看自己做饅頭吧！10月底手就很癢了，但礙於11/6要交第一篇Essay，只好一直勉勵自己："加油，趕快寫完就可以好好來試作饅頭了...."，(雖然我還是搞到最後一天才把它寫出來，還寫的很爛.....)，但是一交出去的那天心裡就開始編織要到Morrison's大採購相關用品的美夢了。

剛好Tony11/6-11/9到挪威參加一個研討會，想說等他回到家剛好給他一個驚喜，一來為了不要失敗，二來為了讓他吃到熱騰騰的饅頭，於是我把試作日就訂在他要回來那天11/9 ，中間一直上網看人家食譜跟經驗談。我給自己訂3小時搞定一切，本來想說一早就來弄，又改到下午最後好啦，就晚上八點吧，這樣Tony十一點多到家就有熱熱的饅頭吃啦！(一定覺得我很龜毛，做就做哪來那麼多吱吱歪歪，哎呀，不管啦，反正就醬)。八點一到，興奮的咧，趕快洗好澡先，摩拳擦掌準備來玩了。

材料準備&作法如下：

A: yeast 7g,牛奶60g融合，靜置時間準備B

B: Plain flour 300g, 糖60g, 牛奶140g, baking powder少許，加上A混合成團，放在溫暖處靜待50-60分鐘發酵。

  麵糰由上而下越來越大了

麵糰整形，分成每個差不多40g大小揉成圓形放於紙上，放在溫暖處再發酵40分鐘。

放進電鍋以半杯水蒸。約10分鐘後跳起不要馬上先鍋蓋，3分鐘後再掀開。

 

由左一到左二是蒸前跟蒸後(有啦，右邊有比較鬆軟啦！)右一是成品撕開

趁Tony回來前先偷偷試吃一個，免得等一下丟臉。喔耶！好吃，但是小了一點，下次每個麵團要再分的大一點，也有可能是發酵溫度不夠所以二次發酵跟進鍋蒸才沒有發很大，下次發酵溫度要注意。