Phoebe's

今天用KO的食譜試做20%全麥湯種吐司

湯種：

1. 滾熱水150g

2. 全麥麵粉70g

3. 紅糖25g

將1沖入2、3讓紅糖完全溶解，放涼覆蓋塑膠袋後冰到冰箱隔天用

主麵糰：

1. 水70g(室溫，因為天冷我有加一點熱水，讓水不要太冷)

2. 塩11/8tsp

3. 糖5g

4. 奶粉25g

5. 奶油30g

6. white flour 280g

7. yeast 11/4tsp(我直接放7g一包)

8. 湯種全部

依序加入材料後，用progam1、medium crust、750g製作。

烤完結果：膨的沒有像給Samuel的基本吐司那麼高，不過高度還算ok可以接受，吃起來嚼久一點有淡淡微微的甜味，我想是湯種裡面黑糖的功勞吧！感謝KO的食譜，下次再試試其他款湯種吐司。