Phoebe's

聖誕夜第一次試著自己做pizza，Tony邀了兩隻白老鼠，貴客到家裡來一起過節。我們其實沒有過聖誕節的習慣，不過這卻給了我們一個好友相聚話家常的好理由。

有鑑於在場有三位男士，平常辛苦唸書一定很需要補充營養，我準備了7"和8"披薩各兩個還有飯後甜點。率先出爐的兩個8"披薩，口味分別是Spicy Sausage & Onion、Ham, Sweetcorn and Pepper。

辣味sausage是在Ripon市集買，老闆自家灌的，之前沒吃完丟在冷凍庫，這天早上先拿到冷藏退冰。披薩塗上前一晚做的pizza醬，豪邁的用sausage把表面擺滿，鋪上洋蔥圈圈，最後再灑上Cheddar起司。簡單的配料(夠味的在地spicy sausage+爽脆的洋蔥)加上融化的Cheddar Cheese，和前晚熬製的蕃茄醬料美好的交會在一起，配上啤酒，真的是有大口吃肉、大口喝酒的爽快。

另外一個同樣先塗上自製pizza醬，再擺上滿滿的蜂蜜芥末火腿，放上紅黃椒切片，再灑上玉米粒，最後一定不能少的是滿滿的Cheddar起司。火腿雖不若sausage入口來得強烈，但搭上新鮮彩色的紅黃椒與蔓延的Cheddar Cheese，吃進口裡，感受火腿蔬菜與起司的交融，喔！一樣是絕妙好滋味。

Sausage&Onion pizza

Ham&Sweetcorn&Pepper pizza

Two 8" pizza

吃完這兩種口味，客人已經摸著肚子在叫飽了，可是還是要給已經在旁邊等很久的另外兩款出場機會，介紹一下。很多美女愛吃的Magarita，在餐廳從來就不是我的菜，因為那對我來說太清淡了(難怪一身橫肉)，所以僅能憑著印象依樣畫葫蘆一番，做法一樣是鋪上pizza醬，擺滿新鮮蕃茄，最後擺上新鮮Mozzarella)。仿冒品露餡的第一處就是沒點綴新鮮的basil，因為家裡沒有；第二處就是出爐前我忘記灑上橄欖油了；第三處是蕃茄太多汁，出爐後中心有些出水，讓餅皮口感變差了。這時不禁慶幸客人已經吃飽，不然當場貴客變回白老鼠  

不過今天中午烤來吃，感覺卻對了，變得比昨天好吃許多。推測應該是再次回烤讓蕃茄收汁，蕃茄的酸味降低些許，搭上清淡的Mozzarella，變得很好入口，吃完不會有油膩負擔感，難怪美女都愛這一味，以後我也要多吃練習當美女。

最後一個(想盡辦法)桿成方型，家裡材料有限，已經想不出什麼新口味了，就來個大集合吧，我把它稱為總匯披薩The Club Pizza(自以為...)。pizza醬上擺上紅黃椒切片，灑上玉米粒，再鋪上四大片garlic sausage，最後以Mozzarella和Cheddar Cheese收尾。這個口味還沒嚐，吃完再來補感想，Garlic sausage是第一次買，價格不貴(因為薄薄的沒幾片)，如果好吃以後可以再買。

Magarita pizza

The Club  pizza

雖然已經酒足披薩飽，但甜點要去的是另一個胃，所以一定要上。下午就準備好的一鍋紅豆湯，搭配我的大絕招地瓜圓，哇哈哈，一定要讓這次聚會畫下完美句點的啊！

第一次做地瓜圓(因為這我找不到芋頭)，還沒做之前想像起來應該滿簡單的，實際操作起來比預想的麻煩了一點，因為這Morrison's的地瓜很甜以外，還很juicy，蒸好出了一堆水，倒掉(其實是喝掉，好甜！)後若照原配方比例加粉會太濕黏，不好揉成糰。所以我多加了一些太白粉，然後不再加水。做法是參考楊桃，各人應依所選地瓜(或芋頭)品種與質地做調整，我這次的比例如下：

1.去皮地瓜300g
2.地瓜粉120g
3.太白粉50g
4.糖2大匙

地瓜蒸熟後趁熱加糖壓成泥拌勻，稍涼後加入粉類揉拌成糰。搓成適當大小長條，切分成均勻大小即可。保存時容器中要加太白粉防沾黏，煮法跟煮湯圓一樣，浮起就差不多好了。吃不完可放冷凍，下次要吃時直接煮即可，不用退冰。做好的地瓜圓吃起來超Q超有彈性的！嚼久嘴巴會酸喔！超好吃！

紅豆地瓜圓

紅豆地瓜圓

能夠在這屬於家人與朋友的節日，在異地和三五好友相聚，不用吃大餐，心裡的溫暖和滿足也可以讓我們撐好久！

大家

聖誕快樂！

新年也快樂！

ps1.謝謝學長的香檳與巧克力禮盒，你已經照顧我們太多了、也真是太客氣了！
ps2.方型披薩我覺得比圓型還難桿，只能盡量桿個大概，不要讓餅皮厚薄不均為重點。

【12/26補】

中午吃了最後一個總匯披薩，也很好吃！Garlic sausage味道很不賴，烤過與熱熱的cheese很搭，一盒10片38p，價格還不錯。

另外秀一下學長送的禮物，有卡片、巧克力餅乾禮盒(看起來超好吃的！)和一瓶粉紅色的香檳，揪感心。

X'mas gift from Jin-Yong

X'mas gift from Jin-Yong