懷念的台灣味---菠蘿麵包 & 鮮奶高鈣吐司－Phoebe's

以前一直以為菠蘿麵包需要什麼特殊的材料跟道具，做工一定很繁複，所以遲遲不敢下手。很悲哀的是最近的我，什麼不多，時間最多(這種景氣我要何時才能在這排外的小英國找到工作啊～淚～)，加上看周老師詳細的解說，覺得好像還不是太難，前些日子就來試做看看。配方我這裡就不贅述了，周老師網站上介紹的粉清楚。

02/11/2008第一回試做菠蘿出爐啦！

奶酥菠蘿

肉鬆菠蘿

剛好Tony要到倫敦參加一個workshop，裝了幾個給他帶去路上吃。電話中他說家裡反正還有，於是非常大方的全給了同行的學長。我一聽這還得了，萬一第一次試做讓學長肚子暴走怎麼辦，心裡七上八下等他回到約克的隔天早上馬上弄一個給他當早餐，問問他覺得做得怎樣。

這位老兄沉吟了一會，問我說：你不覺得太紮實了嗎？

我：是說不好吃嘍？

T：也不會啦....就不太像以前在台灣吃到的感覺 (一貫的委婉中暗藏評論)。

我：那幫你帶的那些你還全部都給了學長！很丟臉耶！

T：那我等會到學校問問學長好了。

晚上回到家，Tony說學長覺得很好吃耶！大概存心拆我台，學長這麼說時他還疑惑的問人家沒有跟他一樣的感覺嗎？口感紮實、跟台灣吃到的不太一樣....所幸這世界還是有公理的，學長回他一句：那是你太挑了啦！很好吃呀！

正所謂”養老鼠咬布袋”，Tony對我麵包的意見還不只這一樁。

這次我從台灣帶回兩個12兩吐司模準備好好練習練習，畢竟以往用麵包機做出來的吐司，專家說那不能算真正的麵包。一個多月下來，沒有一次成功，每次都有越來越遠離航道的感覺，內凹、不滿模...等問題一堆。偏我這種死硬派的一定要試到像樣為止，對於這種情形，Tony的評語從 我只要你做出”可以吃”的麵包就好了，到雖然這裡麵粉很便宜，但也不是這樣用的吧！

兔26

頓時有↑這種感覺。

好吧！我承認，每天早上要他吃下失敗的麵包的確是為人妻的不是，但難道始作俑者我不也是含著血淚在吞嗎？唉，夫妻本是同林鳥，吃到豬食各自飛啊～

就在我左想右想都想不出成功的吐司究竟離我還有多遠時，決定祭出最後的武器。我把麵粉換了總可以了吧！原本用的是一包1.5kg只要48p的Morrison自製高筋麵粉，改買一包£1.45的Allinson。這下絕對不該再失敗了，如果再做的更爛，我...我就繼續再想問題可能出在哪些其他地方。

Allinson麵粉

出爐了，淚～

切片照

鏘鏘～雖然還不能算是成功，但最接近滿模的一次出現了，吐司質地也比之前做的都好吃，頓時我的吐司之路又開始大放光明，磨刀霍霍想盡快把這條喀光再來練習下一條。但伴隨著這短暫喜悅而來的卻是一陣心驚，媽呀，那我過去這一年來做的那些鬼東西我居然還波在這！勇氣和羞恥心果然是無法並存的兩種人格特質啊！當時充滿不知從何而來的勇氣而波出這些東西的我，羞恥心大概是留在台灣沒帶來吧！

沒關係，我一生的好友阿Q馬上安慰我：這是網誌、是忠實紀錄生活點滴的地方，不是用來交報告求表現的。好吧！這樣想，勇氣好像又提升了一點。反正波都波了，現在要再滅口稍嫌麻煩了點(笑)

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這週二到south bank那邊的GP(General Practitioner)*把我的健保從Tony的學校轉過去。天氣很不賴，趁著天色未暗，到附近的千禧橋散散步，河岸邊黃葉繽紛，秋天味道濃裕。雖然約克算是英國治安相當不錯的城市(或許是因為老人多)，大概是景氣不好，最近聽說了數起攻擊事件，非單單針對外國人，Tony研究室的一對英國couple(兩個都快180喔！)上個月晚上就在千禧橋被幾名青少年攻擊。所以我們今天不敢逗留太久，散散步拍拍照就回家了，畢竟我倆既沒180也沒練過幾手中國工夫，還是乖乖太陽下山準時回家。