Phoebe's

上禮拜做的，因為貪吃的孕婦忽然很想吃簡單但富含奶香的蛋糕，假借貝貝之名，雖然熱量很高，還是動手烤還吃了。

做法很簡單，只要備齊材料，蛋：糖：奶油：低筋麵粉=1:1:1:1。我先量蛋的重量，4顆大一點的蛋約225g，後面三樣依序秤好。

奶油放到室溫軟化後和糖打至略發(其實攪勻就好)，加入過篩後的粉類(低筋麵粉、泡打粉1小匙、鹽約3~5g)打勻後，蛋一次一顆慢慢加入拌勻，再加入50g牛奶拌勻。打好後的麵糊會呈淡黃色光滑狀態。

倒入模型後把麵糊刮平整，以刮刀在中央劃開一刀，這樣烤好後蛋糕中間就會裂開...放入預熱170度的烤箱烤1小時即可。

烤箱溫度跟烘烤時間僅供參考，反正熟的話以竹籤插入是不會沾黏的。

烤好後熱熱的吃或是放到隔天冷冷的吃都很好吃，配杯熱咖啡或奶茶更是幸福

因為太好吃了，所以沒幾天後又再烤了一次3個蛋量的磅蛋糕，這次不用大條矽膠模，改用之前在愛爾蘭買的迷你小矽膠模，模子小烘烤速度就快，這次只要40分鐘就好了。烘烤時間快以外，小小一個也不用怕自己一次吃太多.....

但這顯然是種自欺欺人的說法，自以為吃很小一塊，結果隔天量體重還是胖了...

這種惡魔的奶油產物，沒事不要隨便做，如果做了吃的時候也不要想太多...就好好享受先吧！