家裡沒有牛奶了，看到網路上小米的食譜有一款奶油麵包捲配方，偷偷想說應該可以拿來做吐司吧？！
照例不管它，想做就拿來做吧！
用program4, light crust, 750g做。
酵母我加了不到7g居然還是快要發到爆表，
吃起來不那麼甜，不那麼酥，柔軟度略低於北海道牛奶吐司，大廚也喜歡這口味。
- Dec 24 Mon 2007 10:09
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奶油麵包捲配方
家裡沒有牛奶了，看到網路上小米的食譜有一款奶油麵包捲配方，偷偷想說應該可以拿來做吐司吧？！
照例不管它，想做就拿來做吧！
用program4, light crust, 750g做。
酵母我加了不到7g居然還是快要發到爆表，
吃起來不那麼甜，不那麼酥，柔軟度略低於北海道牛奶吐司，大廚也喜歡這口味。
- Dec 22 Sat 2007 09:00
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超綿吐司
當了TPC復活日記忠實粉絲好久，這回決定來嘗試看看她的超綿吐司配方。
看了我的那台Kendwood小機器的說明書，我猜大概是用program4甜麵包功能吧！管它的，就做做看，不行下次再說吧！
於是用program4, light crust, 750g做，烤的過程中麵糰一直很小，令我很擔心到最後會不會沒發起來，結果越烤越大，真是好險。烤完結果外型讚讚讚，高度很好。烤來吃很好吃，沒那麼甜並且香香酥酥的，這個配方真是讚。要在這裡跟CL深深一鞠躬
- Dec 07 Fri 2007 12:10
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雞蛋奶香吐司
看到網路上Tulip的雞蛋奶香吐司，剛好材料家裡都有，換算一下材料用量，來試做看看吧！
用progam1, light crust, 750g做，
在攪打過程中一直覺得水分似乎過多，所以有用手抓了四次strong flour加入，但即使加入後也未見起色，一直到最後發酵及開始烘烤後才越變越大，真神奇！最後烤出來膨的很Q，味道也很香，美中不足是它裂開了......
用progam1, light crust, 750g做，
在攪打過程中一直覺得水分似乎過多，所以有用手抓了四次strong flour加入，但即使加入後也未見起色，一直到最後發酵及開始烘烤後才越變越大，真神奇！最後烤出來膨的很Q，味道也很香，美中不足是它裂開了......
- Dec 03 Mon 2007 23:00
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Basic Bread
大廚今天一展身手，做了Kenwood的基本白吐司配方。
大廚yeast沒有照食譜來，放的比一包(7g)少，比半包多一點點，發酵過程中一度以為會放太少膨的不夠高，但是烤完結果很好，
大廚做麵包還滿成功的呢！
- Nov 26 Mon 2007 09:15
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巧克力吐司
剛好Kenwood有這個配方，加上Sabrina送的巧克力快到期啦
就來做做看巧克力吐司吧！
一貫設定medium crust, 750g, dark chocolate於機器提示音時加入。
發的很漂量，整型也整的不錯，但是有點樂極生悲發過頭了，烤好拿出來時被提把勾到，麵包頂部有一道痕跡Orz
幸好不錯吃，稍微補一下外型的缺陷(不過其實切片後就不太明顯了啦！)
- Nov 10 Sat 2007 19:00
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麵疙瘩
今天繼續麵粉之旅，決定晚餐來做麵疙瘩，工作分配及材料準備如下：
一、麵疙瘩 (我)
Plain flour 300g, 蛋一顆，室溫水約100ml。
全部材料揉成團靜置一旁鬆弛一下，同時準備其他材料。
二、湯體(Tony)
1.大蒜兩三顆
2.蔥一支
3.白菜數葉
4.紅蘿蔔中小條一條
5.馬鈴薯小顆三顆
6.黃綠椒各一顆
先起油鍋略炒1&2待香味出來後放入3,4,5，加鹽、醬油調味，等材料略軟後加水，水滾後將剛剛揉好的麵摶捏成適當大小，丟入一起煮。最後再將彩椒丟入略煮兩三分鐘起鍋。
ps.由於這次麵疙瘩分得較大，所以煮了很久，下次應該要分的小一點。分薄一點也是可以，但是我們喜歡厚一點比較有口感，不然就是要先另外滾水煮過麵疙瘩先。
- Nov 09 Fri 2007 23:25
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鮮奶饅頭
呼，到英國兩個月了，終於坐下來好好寫一篇網誌，累積沒寫的很多，今天就從鮮奶饅頭開始好了。
話說小家庭的維持是很不容易的，以Tony對麵包的消耗量之大來講，買麵包佔了我們食物花費不小一筆，雖然我們常常會去Budgent撿當天到期特價30-60p不等的吐司，但是勤儉持家的我(ㄟ....其實是閒不住啦！)，一方面吃吐司吃到有點膩了，另一方面想說這邊麵粉那麼便宜，70p-1磅不等就有一大包麵粉(1.5kg)，那就來試試看自己做饅頭吧！10月底手就很癢了，但礙於11/6要交第一篇Essay，只好一直勉勵自己："加油，趕快寫完就可以好好來試作饅頭了...."，(雖然我還是搞到最後一天才把它寫出來，還寫的很爛.....)，但是一交出去的那天心裡就開始編織要到Morrison's大採購相關用品的美夢了。
剛好Tony11/6-11/9到挪威參加一個研討會，想說等他回到家剛好給他一個驚喜，一來為了不要失敗，二來為了讓他吃到熱騰騰的饅頭，於是我把試作日就訂在他要回來那天11/9 ，中間一直上網看人家食譜跟經驗談。我給自己訂3小時搞定一切，本來想說一早就來弄，又改到下午最後好啦，就晚上八點吧，這樣Tony十一點多到家就有熱熱的饅頭吃啦！(一定覺得我很龜毛，做就做哪來那麼多吱吱歪歪，哎呀，不管啦，反正就醬)。八點一到，興奮的咧，趕快洗好澡先，摩拳擦掌準備來玩了。
材料準備&作法如下：
A: yeast 7g,牛奶60g融合，靜置時間準備B
- May 04 Fri 2007 19:01
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日文
終於.....去年底我從東吳推廣部日文班畢業，並且大膽的報名了去年底的日文檢定考。
其實日文斷斷續續上了幾次，從大二就修過五十音，因為太混都沒唸書而不了了之；去英國唸研究所前到東吳推廣部上課，上到第二級就因為要出國沒上了......每每在看日劇和翻日文雜誌時重燃N次鬥志→我要把日文學好！可是都不知怎地又繼續委靡下去.....
好不容易從前年開始，決定從第二級開始，再到東吳補一次日文，千辛萬苦的終於念到十級完畢(其實有翹過幾次課啦.....ㄟ....是不少次...:P)，在同儕壓力及老師關愛眼神和不斷言語暗示下，我報了一年一次的日文檢定考。雖然老師說：依你們的程度喔，可以去報二級啦～一級也可以試試看喔！俗仔的我卻不想給自己太大壓力，只報了三級。心裡只抱著一個念頭就是默默的考完，默默的當做什麼事情都沒發生過，反正考過就交代的過去了.....雖說也不知道到底是要給誰一個交代.....。
報完名就告訴自己要好好唸書了喔，一到假日就又癱在家裡跟個廢人一樣，每週二四總懷著一顆愧疚的心去上課，(當時還在東吳上課)，上完課就發誓這禮拜一定要好好來唸日文！鬥志高昂的時候還跑去買模擬考題回來準備著。結果卻又總是把書打開開始打起電動、上起網來.....。日子就在懊悔自己幹嘛沒事找事與重覆下決心之中過去，到了考前不到一個月，心想再這樣下去真的不行了，終於開始唸書，這才發現，咦，原來這些我有上過啊......心情也越來越緊張......
考試地點在台大共同教室，考試那一天看到很多年輕小朋友都在嘻嘻哈哈，每個都像臥虎藏龍一樣更是忐忑。真的脫離這種聯考的感覺好久了，幸好只考一個上午，不然我鐵定受不了。聽說有同學早上考三級，下午考二級，真是猛，中午一考完我就超級高興，覺得自己終於自由了，完全不想再待在那哩，火速離開。
不知道為什麼成績要到翌年3月才會通知，雖然考完後覺得不難，馬後炮的想說早知道就報二級了，卻又擔心是不是自己想太多，其實我的答案都跟標準答案不一樣.....終於，3/2老爸幫我收到掛號信，迫不及待的拆開，結果如下：
其實日文斷斷續續上了幾次，從大二就修過五十音，因為太混都沒唸書而不了了之；去英國唸研究所前到東吳推廣部上課，上到第二級就因為要出國沒上了......每每在看日劇和翻日文雜誌時重燃N次鬥志→我要把日文學好！可是都不知怎地又繼續委靡下去.....
好不容易從前年開始，決定從第二級開始，再到東吳補一次日文，千辛萬苦的終於念到十級完畢(其實有翹過幾次課啦.....ㄟ....是不少次...:P)，在同儕壓力及老師關愛眼神和不斷言語暗示下，我報了一年一次的日文檢定考。雖然老師說：依你們的程度喔，可以去報二級啦～一級也可以試試看喔！俗仔的我卻不想給自己太大壓力，只報了三級。心裡只抱著一個念頭就是默默的考完，默默的當做什麼事情都沒發生過，反正考過就交代的過去了.....雖說也不知道到底是要給誰一個交代.....。
報完名就告訴自己要好好唸書了喔，一到假日就又癱在家裡跟個廢人一樣，每週二四總懷著一顆愧疚的心去上課，(當時還在東吳上課)，上完課就發誓這禮拜一定要好好來唸日文！鬥志高昂的時候還跑去買模擬考題回來準備著。結果卻又總是把書打開開始打起電動、上起網來.....。日子就在懊悔自己幹嘛沒事找事與重覆下決心之中過去，到了考前不到一個月，心想再這樣下去真的不行了，終於開始唸書，這才發現，咦，原來這些我有上過啊......心情也越來越緊張......
考試地點在台大共同教室，考試那一天看到很多年輕小朋友都在嘻嘻哈哈，每個都像臥虎藏龍一樣更是忐忑。真的脫離這種聯考的感覺好久了，幸好只考一個上午，不然我鐵定受不了。聽說有同學早上考三級，下午考二級，真是猛，中午一考完我就超級高興，覺得自己終於自由了，完全不想再待在那哩，火速離開。
不知道為什麼成績要到翌年3月才會通知，雖然考完後覺得不難，馬後炮的想說早知道就報二級了，卻又擔心是不是自己想太多，其實我的答案都跟標準答案不一樣.....終於，3/2老爸幫我收到掛號信，迫不及待的拆開，結果如下：
- Feb 05 Mon 2007 20:35
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大戶屋
阿翔出差前跟我報了這麼一家店，說是便宜又好吃，嗯，趁著星期六去剪頭髮要到衣蝶附近，就帶著兩個妹妹前進大戶屋吧！
好久沒到衣蝶，一下到B1有一點傻眼，改裝的很美吶！大戶屋位於B下樓梯後背面的地方，位子不多，不接受訂位，一定要現場排隊。
幸好，我們三個被困在mixx一整個下午，能脫身去吃飯時已經不是尖峰時間了，一進去就有位子，雖然是長桌要面對面坐，但是服務人員答應一有單獨桌子就幫我們換，我們就趕快入座順便觀察別人都吃些什麼吧！好多人都點大戶屋招牌(一大塊炸雞排，南瓜可樂餅，荷包蛋+高麗菜絲沙拉及一點青醬尖管麵，200元)，看起來好好吃的樣子喔，唉，我對荷包蛋真是沒有招架之力～
菜單翻了好久終於點好菜，講半天我們三個也沒有人點大戶屋招牌，ㄍㄟ共ㄟ。差不多十多分鐘我們的東西就來了，這時候被我發現有一張桌子空了，馬上請服務人員幫我們換過去。事前我已經警告過兩個小朋友麵加飯的組合很多可能會吃不完喔，阿端還是大開殺戒的點了雞排蓋飯木盒烏龍套餐($260)。
木盒很大，看了就很驚人的感覺。阿端吃了一口就說"好Q喔～"，果然，我們跟著試吃一條，恩，真的有彈牙的感覺ㄋㄟ....雞排飯據阿端說是味增醬，好吃，但是她果然吃不完，我猜是今天她狀況不太好啦，平常的她應該沒問題的。她把雞排飯吃完就差不多掛了，吃了一半的麵給"登在大仔"的怡廷，小朋友喀完自己的梅子雞排蓋飯($200)也把阿端姊姊遞過來的麵吃光光，加上我單點的小菜明太子秋刀魚($140)，小朋友也幫今天戰力不足的阿端姊姊吃完了，呃....是我下午讓她餓太久了嗎？
我自己點的是炭烤風乾竹筴魚定食($270)，因為網友都說這個讚，我當然要試試料理東西軍看了那麼多次的一夜干到底是什麼滋味啦！喝，真的很大條，味道也很不賴，以這個份量來看270元算是不貴啦！附的南瓜馬鈴薯泥沙拉也好吃，味增湯的料也很多，總之吃完就是一個飽字。
[餐廳]：大戶屋，日本家庭式經濟和食連鎖店，衣蝶B1是在台灣的第一家分店。二號店於在民權東路一段，三號店於微風廣場OPEN。
[價錢]：200-300元之間。
[口味]：日本家庭式口味。
[Info]：台北市南京西路14號B1，TEL：02-2511-0882，營業時間：11:00～14:30、17:30～21:30(周六至22:00)→衣蝶店
ps.流口水的照片請見msn space相簿。
好久沒到衣蝶，一下到B1有一點傻眼，改裝的很美吶！大戶屋位於B下樓梯後背面的地方，位子不多，不接受訂位，一定要現場排隊。
幸好，我們三個被困在mixx一整個下午，能脫身去吃飯時已經不是尖峰時間了，一進去就有位子，雖然是長桌要面對面坐，但是服務人員答應一有單獨桌子就幫我們換，我們就趕快入座順便觀察別人都吃些什麼吧！好多人都點大戶屋招牌(一大塊炸雞排，南瓜可樂餅，荷包蛋+高麗菜絲沙拉及一點青醬尖管麵，200元)，看起來好好吃的樣子喔，唉，我對荷包蛋真是沒有招架之力～
菜單翻了好久終於點好菜，講半天我們三個也沒有人點大戶屋招牌，ㄍㄟ共ㄟ。差不多十多分鐘我們的東西就來了，這時候被我發現有一張桌子空了，馬上請服務人員幫我們換過去。事前我已經警告過兩個小朋友麵加飯的組合很多可能會吃不完喔，阿端還是大開殺戒的點了雞排蓋飯木盒烏龍套餐($260)。
木盒很大，看了就很驚人的感覺。阿端吃了一口就說"好Q喔～"，果然，我們跟著試吃一條，恩，真的有彈牙的感覺ㄋㄟ....雞排飯據阿端說是味增醬，好吃，但是她果然吃不完，我猜是今天她狀況不太好啦，平常的她應該沒問題的。她把雞排飯吃完就差不多掛了，吃了一半的麵給"登在大仔"的怡廷，小朋友喀完自己的梅子雞排蓋飯($200)也把阿端姊姊遞過來的麵吃光光，加上我單點的小菜明太子秋刀魚($140)，小朋友也幫今天戰力不足的阿端姊姊吃完了，呃....是我下午讓她餓太久了嗎？
我自己點的是炭烤風乾竹筴魚定食($270)，因為網友都說這個讚，我當然要試試料理東西軍看了那麼多次的一夜干到底是什麼滋味啦！喝，真的很大條，味道也很不賴，以這個份量來看270元算是不貴啦！附的南瓜馬鈴薯泥沙拉也好吃，味增湯的料也很多，總之吃完就是一個飽字。
[餐廳]：大戶屋，日本家庭式經濟和食連鎖店，衣蝶B1是在台灣的第一家分店。二號店於在民權東路一段，三號店於微風廣場OPEN。
[價錢]：200-300元之間。
[口味]：日本家庭式口味。
[Info]：台北市南京西路14號B1，TEL：02-2511-0882，營業時間：11:00～14:30、17:30～21:30(周六至22:00)→衣蝶店
ps.流口水的照片請見msn space相簿。
